Kabarkite.com-Kuliner, TEMPOYAK sudah merupakan makanan favorit masyarakat Sumatera Selatan. Panganan hasil fermentasi buah durian ini, selau dicari-cari dan disimpan oleh warga setempat.
Selain dipepes, tempoyak juga bisa diolah menjadi gulai dicampur dengan pauk lainnya, seperti ikan air tawar.
Kebanyakan masyarakat Lematang dan Musi menyimpan tempoyak sebagai menu keluarga, disajikan saat silaturahmi dan kumpul bersama kerabat dekat.
Cara pengolahannya pun berbeda, setiap daerah mempunyai cita rasa tersendiri. Namun apapun bentuk pengelohannya asalkan diracik oleh tangan-tangan terampil tempoyak tetap menjadi hidangan yang sayang untuk dilewati. Tak heran setiap orang yang berkunjung ke Sumatera Selatan Khususnya Lematang dan Musi, terasa belum lengkap jika belum menghirup nikmat kuah tempoyak.
Berikut kami berikan resep Gulai tempoyak patin kiriman pembaca setia kami Mak Azka.
BAHAN-BAHAN :
500 gram ikan patin
1 ons tempoyak
1 batang serai tumbuk
Garam secukupnya
Gula Secukupnya
bumbu penyedap (masako)
Bumbu yang dihaluskan :
15 buah cabe merah
2 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1 cm kunyit
CARA MEMBUAT :
– Rebus bumbu halus dan tempoyak dalam 500 ml air hingga mendidih
– Masukan ikan patin, lalu tunggu hingga bumbu meresap, dan siap disajikan.
Mudah bukan…? selamat mencoba…!!!(edosaman)
